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現在的人吃飯匆匆忙忙,常常無暇專注於用餐

別說是跟家人或朋友好好聚餐,可能連坐下來好好吃頓飯的時間都沒有

上次買奧利佛的新書時,趁著三采文化的活動檔期趁機購入了其他書籍

其中這本KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會是一種不同氛圍的食譜

說是食譜,但它內含更多人的生活與飲食態度

內頁食物圖片並不多,有的是更多人的餐桌風光或是生活中的光影

餐桌」的內容平淡卻貼近生活,沒有豐盛美麗的排盤或食物照片

但每一樣食物,都是一群人對飲食最真實的態度

 

Pastelli為希臘文,外觀看起來像我們熟識的芝麻糖,但口感、香氣、做法卻大不相同

傳統芝麻糖甜度較高,做工複雜,需要經過煮糖的步驟

但這蜂蜜芝麻甜餅,簡單的幾個步驟,不需任何技術一樣可以完成這樸實的點心

 

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先將芝麻炒香,炒到白芝麻有金黃色澤,香味飄出

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另外準備其他堅果一起炒香,任何堅果都可以,但切記量不要太大,畢竟這是「芝麻」甜餅

書中用的是開心果,我這邊準備了胡桃腰果

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炒到堅果香氣飄出,放入蜂蜜翻炒,讓堅果和芝麻裹上一層蜂蜜

最後準備好烘焙紙,壓模入冰箱,當然,你也可以隨興點不用模具直接壓平就好(湯匙沾點水比較不黏)

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待甜餅冷卻,取出切塊,泡杯茶,準備好好享用

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這天奢侈的拿出從店裡帶回來的新口味馬卡龍,來個手沖咖啡,幸福甜蜜的午茶時光

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芝麻甜餅帶著蜂蜜的微甜,濃郁的芝麻香氣

冰著吃是香脆的口感,室溫吃則是像極了軟餅乾的咬勁卻不黏牙

短短半小時就能夠完成的點心,卻能帶來幸福的餐桌時光

 

食譜來源:

KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會 p.365

 

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