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話說上班後生活開始變的忙碌

每天早出晚歸,起床就是上班,回家洗個澡摸一摸就睡了

但日子這樣過,心中卻多了一份踏實感

開始上班後,部落格也停擺了一陣子

但是看到還是有不少人瀏覽我的文章,也陸續有人發現我在FB的小小角落,內心當然滿心歡喜

好久沒有在家好好做東西,冰箱又有好多有機雞蛋

這天不出門,悠閒的來個早午餐時光吧

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先炒焦糖洋蔥

1/4顆洋蔥切絲,鍋裡放點油用小火耐心的炒洋蔥,直到洋蔥轉為褐色放點鹽跟胡椒調味後取出放置一旁

炒洋蔥需要一點耐心,炒到焦糖化需要10-15分鐘的時間

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兩顆雞蛋、20c.c.的牛奶或鮮奶油、一小撮鹽攪拌均勻,稍微把空氣打進去,打到有粗泡的狀態

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中火,鍋中放入一大匙奶油融化

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如何判斷油溫夠不夠?

用筷子沾取蛋液在鍋中畫一橫,若能夠馬上凝結即可把蛋汁倒入

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蛋汁倒入後迅速用筷子把邊緣凝固的蛋往中間推跟堆,這樣中間的未熟的蛋汁會往旁邊流繼續形成蛋皮

等到蛋汁半熟後,即可放入炒好的洋蔥以及起司絲,或是其他自己想放進的配料

最後把上下的蛋皮折疊,把餡料包起來,若怕手腳不夠快

此動作可以在離火之後作業,因為餘溫還會繼續加熱讓蛋汁變熟

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那油醋沙拉就很簡單了,只要橄欖油檸檬汁或醋,以3:1的比例混合,加入大蒜海鹽胡椒香草

接著就只要攪拌均勻,加入生菜混拌即可

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麻糬這個菜蟲只要看到好多的蔬菜就會很開心

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切開歐姆蕾的內部,融化的起司混合著半熟的蛋汁,還有香甜軟嫩的焦糖洋蔥

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雖然煎歐姆蕾真的需要幾次的練習,但熟能生巧

一開始做可以不要包料,等到抓到技巧以後可以放入各式各樣的配料,好吃的歐姆蕾不求人啊~~

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麻糬涵*食。在。享。瘦*

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留言列表 (2)

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  • 四寶娘
  • 真是一個美好的假日餐點吶 ^^
    如果在家可以自己做出歐姆蛋的話真的是幸福滿點了

  • 林涵
  • 可以做自己喜歡做的事,真的很幸福!很替你開心o(>﹏<)o也很佩服你追夢的勇氣
  • 謝謝妳 <3

    麻糬涵 於 2014/05/29 21:43 回覆

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