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酪梨料理做到今天,多虧松露姊姊,我搭配出了許多想都沒有想過的組合

搭肉鬆、燻鮭魚、飯、冰淇淋等等等,酪梨是個超級隨和的食材,跟誰的交情都非常好 

而其中我最愛的組合還是雞蛋,每當酪梨跟雞蛋湊在一起

那種水乳交融(?)的感覺,噢不,是酪梨在嘴裡彷彿要融化的感覺,真是讓人覺得無限美好

自從我娘親開始上班後,晚餐都得自己解決,而且都是一人晚餐

便當菜吃膩了,想要自己在家玩點把戲,又不想剩菜

拿出一個六吋的小鐵鍋,冰箱裡的食材喇喇欸,香噴噴的美味烘蛋就上桌

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兩顆蛋、半顆酪梨、一大匙鮮奶油、少許鹽胡椒混和均勻

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培根放進不沾鍋煸出油脂,待油脂被逼得差不多以後,把培跟放入剛剛的蛋液中(油脂留鍋內)

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原鍋放入一小匙的奶油(如果鍋中較無油脂,可增至一大匙)

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剛剛混合好的蛋液倒入鍋內,不時的用筷子把邊緣凝固的蛋往內推

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目測蛋液已有五分熟,中間還未凝固時熄火,這時請揮霍無度的灑上起司

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烤箱預熱200度,烤到上面起司融化雞蛋膨脹

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出爐後可以灑點胡椒跟義式香料,上層金黃色的起司看起來真是誘人

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鍋邊煎的焦香,厚厚的起司會有牽絲的效果

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酪梨的乳化效果不在話下,加上軟嫩的烘蛋,根本就是幕斯般的高級口感

簡單又多變的烘蛋,油真的不要省,吃之前請先把減肥兩個字丟一邊XD

 

食譜參考:

松露玫瑰-「吃飯」酪梨蛋 

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