很久沒有抽口碑券了,這次很幸運的抽到來自台南用心費工的好滋味-糖燻滷味



冷凍宅配到府,一拆箱就散發出濃濃的糖燻香氣
這次體驗的禮盒組合如下,少了豬耳朵,以鴨胗取代
禮盒C 鴨翅1包/4支
鳥蛋1包/20顆
五香豆干1包/15塊
米血1盒/240g
鴨肉米糕300g
豬耳朵1盒/225g
雞翅1包/6支
百頁豆腐1盒/2條



迫不及待的拆箱驗貨,首先從最讓人期待的鴨肉米糕開始~



盒子一開馬上散發出濃濃的麻油和薑香氣
鴨肉給得很大氣,不是只有"表面"功夫而已,還有許多埋在米糕裡



米粒吸飽了精華,鴨肉雖然經過烹煮但一點也不乾柴,皮不韌帶有Q勁
重點是薑片的辣度經過烹煮已經大幅減低,所以我連薑片也一起吃下肚了



兩大條的百頁豆腐,煙燻氣味很濃厚



比起一般百頁豆腐,我覺得南方糖燻滷味的百頁口感比較嫩一點,豆腐滷的剛好不會死鹹



辣味的米血糕,上面灑了些辣椒粉,打開的時候有些驚訝,客官們說說,哪裡有看過米粒那麼多的米血糕啦!!



剖面圖更是看的出真材實料
不過不知道是不是冰過口感比較不佳,咬起來外面偏乾,裡面米心偏軟爛,雖然扎實但沒有QQ的口感



鴨胗鳥蛋,鳥蛋滷的上色,看起來就很好吃的樣子



果然沒有辜負我的期望,鳥蛋滷得相當夠味,也是所有品項當中最甜的一品
香濃的糖燻味,蛋白的口感Q彈,讓我一吃便愛上,成為這次的冠軍




把鴨胗送去切片一下
鴨胗的口感跟雞胗大不相同,鴨胗的口感比較扎實有彈性,咀嚼久了比較像在吃肉,不像雞胗一樣有那麼多筋



五香豆干雞翅



豆干滷得很透徹,咬下去還有滿滿的汁



雞翅就真的很普通,比較像一般的煙燻滷味,焦糖香氣沒那麼重




接下來是人生第一次的鴨翅鴨頭



鴨翅非常的Q彈有咬勁啊!




肉質非常的有彈性,不會像雞肉一樣滷到最後會變得很軟爛
整隻鴨翅吸收了滿滿的糖燻香氣,讓人邊啃的時候嘴巴還會分泌出滿滿的唾液



鴨頭初體驗,呱呱



小時候很喜歡啃雞頭,因為喜歡吃腦髓跟啃雞皮,重要的是把雞頭扒的一乾二淨的快感(什麼變態的怪小孩!?)
鴨頭吃起來比較有肉感,皮下脂肪也沒有雞的那麼厚,還有鴨舌在裡面,可以跟鴨子"喇舌"喇的很愉快
就連腦髓也比較大顆(咦?),吃乾抹淨以後一樣很有成就感





多虧有了這次口碑券的體驗,讓我首次嚐到糖燻滷味以及鴨頭與鴨翅的美味
我想有了這次的經驗,以後買滷味跟東山鴨頭的時候應該會多夾幾隻鴨頭與鴨翅回來啃吧



南方糖燻滷味

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麻糬涵*食。在。享。瘦*

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